Linhas de Vinhos
A Bodega Viña Maipú, com mais de 100 anos de história na viticultura argentina, foi a escolhida para dar vida ao projeto. Fundada em 1862, é uma das vinícolas em operação mais antigas de Mendoza. Assim nasceu a Casir dos Santos. Uma vinícola onde convivem a nobreza de sua história centenária com a marca de uma equipe que contribui com profissionalismo, criatividade e paixão.
A vinícola foi modernizada e hoje é um verdadeiro exemplo de ciência e tecnologia a serviço da mais nobre das bebidas, ajudando-a a manter a pureza de sua essência com a explosão ou o caráter que o homem pode conferir a ela.
A Casir dos Santos nasceu como uma declaração de princípios, um compromisso pessoal. O pacto foi: "Faremos o melhor vinho possível, cuidando de cada passo, sem deixar nenhuma variável ao acaso. Que nossa maneira de ver, entender e fazer as coisas sejam o guia e a inspiração. Da melhor uva de cada região, na melhor tecnologia disponível em cada fase e todos os processos conduzidos por pessoas especializadas, motivadas e comprometidas.
Diretora Geral / Enóloga
Julia Halupczok
Julia nasceu e cresceu na província de Mendoza, terra do sol e do bom vinho. Ela teve uma infância cercada por vinhedos e em contato com a natureza, fatores-chave na decisão de estudar Engenharia Agrícola na Faculdade de Ciências Agrárias da Universidade Nacional de Cuyo, onde se formou em 2006. Enquanto estudava, Julia trabalhou como auxiliar de laboratório durante as colheitas e nos anos de 2004, 2005 e 2006 na vinícola Alta Vista.
Em agosto de 2006, ela trabalhou como operária e auxiliar de laboratório na Bodega Ferrari Carano, em Healdsburg, Califórnia.
Entre 2007 e 2008, atuou como segunda enóloga na Vinícola Mayce Group e, a partir de 2008 até 2012, como enóloga na Bodega O. Fournier.
Em 2012, assumiu o cargo de enóloga na Bodega Alta Vista, até 2016, quando assumiu o cargo de Gerente de Produção na Finca Sophenia.
No final de 2021, Julia decidiu assumir um grande desafio e ingressou na Bodega Casir dos Santos como Diretora Geral e primeira enóloga.
Diretora Geral / Enóloga
Julia Halupczok
Julia nasceu e cresceu na província de Mendoza, terra do sol e do bom vinho. Ela teve uma infância cercada por vinhedos e em contato com a natureza, fatores-chave na decisão de estudar Engenharia Agrícola na Faculdade de Ciências Agrárias da Universidade Nacional de Cuyo, onde se formou em 2006. Enquanto estudava, Julia trabalhou como auxiliar de laboratório durante as colheitas e nos anos de 2004, 2005 e 2006 na vinícola Alta Vista.
Em agosto de 2006, ela trabalhou como operária e auxiliar de laboratório na Bodega Ferrari Carano, em Healdsburg, Califórnia.
Entre 2007 e 2008, atuou como segunda enóloga na Vinícola Mayce Group e, a partir de 2008 até 2012, como enóloga na Bodega O. Fournier.
Em 2012, assumiu o cargo de enóloga na Bodega Alta Vista, até 2016, quando assumiu o cargo de Gerente de Produção na Finca Sophenia.
No final de 2021, Julia decidiu assumir um grande desafio e ingressou na Bodega Casir dos Santos como Diretora Geral e primeira enóloga.
Winemaker
Flor Bauckhage
Florencia Bauckhage, natural de Mendoza, tem 37 anos e estudou Direito por um longo período. Enquanto se dedicava aos estudos, trabalhava no setor vitivinícola, que gradualmente a conquistou e a levou a mudar de carreira para estudar enologia. Durante seu período de formação, teve a oportunidade de viajar por diferentes países com o objetivo de enriquecer sua experiência e se familiarizar com diversas culturas e abordagens de trabalho. Durante esses anos, participou de colheitas em destinos como Nova Zelândia, França, Chile e Estados Unidos. Também trabalhou em vinícolas reconhecidas em Mendoza, até receber um convite de Julia Halupczok para se juntar ao projeto da Bodega Casir dos Santos. Atualmente, Florencia está imersa nesse novo desafio profissional, pronta para contribuir com seus conhecimentos e paixão à equipe.
Atualmente, é a região mais importante em termos de estilo e qualidade de vinhos. Localizado na Pré-Cordilheira, o Vale de Uco possui um microclima único, com grande amplitude térmica, temperaturas médias mais frescas e solos complexos que resultam em vinhos de intensidade, personalidade e fineza.
Nossa propriedade em Gualtallary, plantada com Cabernet Sauvignon há 20 anos, possui solo franco-arenoso e pedregoso. O sistema de irrigação utiliza água do degelo dos Andes. O resultado são bagos (grãos de uva) pequenos e plantas de baixo rendimento por hectare, o que se traduz em vinhos de grande concentração e mineralidade.
Este vinhedo proporciona uma ótima qualidade de fruta. Seu solo apresenta uma camada intermediária pedregosa que permite melhor drenagem e se traduz em boa densidade de sabores.
Agrelo é uma sub-região destacada de Luján de Cuyo, o departamento histórico mais importante na produção de vinho mendocino. Este vinhedo de 10 anos está localizado a uma altitude de 950 metros acima do nível do mar, com solos aluviais arenosos e boa quantidade de pedras, em um dos terroirs mais prestigiados da Argentina.
Localizada em Maipú, esta propriedade vitícola de 15 hectares de Malbec, às margens do rio Mendoza, possui depósitos de sedimentos fluviais, bom drenagem e uma grande influência do rio em termos de amplitude térmica entre o dia e a noite. As vinhas têm mais de 80 anos, produzem baixo rendimento e oferecem excelente qualidade de uva.
