Líneas de Vinos
Bodega Viña Maipú, con más de 100 años de historia en la vitivinicultura argentina, fue la bodega seleccionada para dar vida al proyecto. Fundada en 1862, es una de las bodegas en funcionamiento más antiguas de Mendoza.
Así nació Casir dos Santos. Una bodega en la que conviven la nobleza de su historia centenaria, con la impronta de un equipo que aporta profesionalismo, creatividad y pasión.
La bodega fue modernizada y hoy es un verdadero ejemplo de ciencia y tecnología al servicio de la más noble de las bebidas para ayudarla a mantener lo más puro de sus esencia con la explosión o el carácter que el hombre puede darle.
Casir dos Santos se gestó como una declaración de principios, un compromiso personal. El pacto fue: “Haremos el mejor vino posible, cuidando cada paso, sin dejar ninguna variable al azar. Que nuestra forma de ver, entender y hacer las cosas sean la guía y la inspiración. De cada región la mejor uva, en cada etapa la mejor tecnología disponible y todos los procesos manejados por personas expertas, motivadas y comprometidas”.
Gerenta General / Winemaker
Julia Halupczok
Julia nació y creció en la provincia de Mendoza, tierra del sol y del buen vino. Tuvo una infancia rodeada de viñedos y en contacto con la naturaleza, factores clave a la hora de decidir estudiar Ingeniería Agrícola en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo alcanzado el recibiéndose en el año 2006.Mientras estudiaba, Julia trabajó de auxiliar de laboratorio en las cosechas, y en los años 2004, 2005 y 2006 en bodega Alta Vista.
En Agosto de 2006 se desempeñó de operaria y de auxiliar de laboratorio en Bodega Ferrari Carano, en Healsburg, California
Entre 2007 y 2008 se desempeñó como segunda enóloga en la Vitivinícola MayceGroupy a partir del 2008 hasta el año 2012 como enóloga en enBodega O.Fournier.
En el año 2012 asume el rol de enóloga en bodega Alta Vista hasta el año 2016 cuando asume el cargo deGerente de producción en Finca Sophenia.
A fines de 2021, Julia decidió asumir un gran desafío y se incorporó a Bodega GerentaGeneral y primer enóloga de Bodega CasirDos Santos
Gerenta General / Winemaker
Julia Halupczok
Julia nació y creció en la provincia de Mendoza, tierra del sol y del buen vino. Tuvo una infancia rodeada de viñedos y en contacto con la naturaleza, factores clave a la hora de decidir estudiar Ingeniería Agrícola en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo alcanzado el recibiéndose en el año 2006.Mientras estudiaba, Julia trabajó de auxiliar de laboratorio en las cosechas, y en los años 2004, 2005 y 2006 en bodega Alta Vista.
En Agosto de 2006 se desempeñó de operaria y de auxiliar de laboratorio en Bodega Ferrari Carano, en Healsburg, California
Entre 2007 y 2008 se desempeñó como segunda enóloga en la Vitivinícola MayceGroupy a partir del 2008 hasta el año 2012 como enóloga en enBodega O.Fournier.
En el año 2012 asume el rol de enóloga en bodega Alta Vista hasta el año 2016 cuando asume el cargo de Gerente de producción en Finca Sophenia.
A fines de 2021, Julia decidió asumir un gran desafío y se incorporó a Bodega GerentaGeneral y primer enóloga de Bodega CasirDos Santos
Winemaker
Flor Bauckhage
Florencia Bauckhage, mendocina, tiene 37 años, estudió abogacía durante largo tiempo. Mientras se dedicaba a sus estudios trabajaba en el sector vitivinícola, el cual gradualmente la fue conquistando y la llevó a cambiar de carrera para estudiar enología. Durante su etapa de formación, tuvo la oportunidad de viajar por diferentes países con el objetivo de enriquecer su experiencia y familiarizarse con diversas culturas y enfoques laborales. Durante esos años, participó en vendimias en destinos como Nueva Zelanda, Francia, Chile y Estados Unidos. También trabajó en reconocidas bodegas de Mendoza hasta que recibió una llamada de Julia Halupczok para unirse al proyecto de Bodega Casir dos Santos. Florencia se encuentra actualmente inmersa en este nuevo desafío profesional, dispuesta a aportar sus conocimientos y pasión al equipo.
Actualmente, es la zona más importante en cuanto a estilo y calidad de vinos. Emplazado en la Precordillera, Valle de Uco (Uco Valley) posee un microclima único con gran amplitud térmica, temperaturas promedio más frescas y suelos complejos que repercuten en vinos con intensidad, personalidad y fineza.
Nuestra finca de Gualtallary plantada con Cabernet Sauvignon hace 20 años. Su suelo es franco-arenoso-pedregoso. El sistema de riego utiliza agua de deshielo de la Cordillera de los Andes. El resultado son bayas (granos de uva) pequeñas y plantas de bajo rendimiento por hectárea que se traducen en vinos de gran concentración y mineralidad.
Este viñedo brinda una gran calidad de fruta. Su suelo posee una franja intermedia pedregosa que permite mayor drenaje y se traduce en buena densidad de sabores.
Agrelo es una destacada subregión de Luján de Cuyo, el departamento histórico más importante en la producción de vino mendocino. Este viñedo de 10 años se emplaza a una altura de 950 msnm, con suelos aluvionales arenosos y buena cantidad de piedras, en uno de los terroir más prestigiosos de la Argentina.
Ubicada en Maipú, esta propiedad vinícola de 15 hectáreas de Malbec, en la orilla del río Mendoza, cuenta con depósitos de sedimentos fluviales, buena drenaje y una gran influencia del río en términos de amplitud térmica entre el día y la noche. Las vides tienen más de 80 años, producen poco rendimiento y ofrecen una excelente calidad de uva.